سرآشپزهای خلاق فرانسوی امروز از یک اختراع جدید در دنیای پاستا پرده برداشتن که حسابی همه رو شگفت‌زده کرده. این تیم تحقیقاتی موفق شدن با ترکیب آرد گندم دوروم با پودر جلبک‌های دریایی خاص که در سواحل شمالی فرانسه رشد می‌کنن، نوع جدیدی از پاستا رو تولید کنن که علاوه بر طعم فوق‌العاده و کمی شور، دارای مقدار بسیار بالای ویتامین B12 و امگا۳ هست. این پاستای سبز رنگ که «پاستا مِر» نام گرفته، در یک رویداد آشپزی امروز در مارسی رونمایی شد و مورد استقبال گرم منتقدان قرار گرفت. به گفته سازندگانش، این پاستا نیازی به نمک اضافه در آب پخت نداره و خودش طعمی دل‌پذیر از دریا رو به همراه داره که با سس‌های سفید و غذاهای دریایی به‌خوبی هماهنگ میشه. یکی از سرآشپزهای برجسته حاضر در مراسم گفت که این نوآوری، گامی بزرگ برای افزایش ارزش غذایی غذاهای روزمره و کاهش وابستگی به مکمل‌های غذاییه. علاوه بر این، تولید این پاستا با جلبک به محیط زیست هم کمک می‌کنه، چون جلبک‌ها دی‌اکسید کربن زیادی جذب می‌کنن و به رشد پایدار کمک می‌کنن. قراره تا پایان ماه جاری، چندین برند بزرگ ایتالیایی که تولید پاستا دارن، برای خرید این تکنولوژی جدید اعلام آمادگی کنن و احتمالاً تا سال آینده، این پاستاهای جلبکی در فروشگاه‌های زنجیره‌ای سراسر اروپا عرضه بشن. قیمت این محصول در ابتدا کمی گرون‌تر از پاستاهای معمولی خواهد بود، اما با تولید انبوه، به مرور قیمتش کاهش پیدا می‌کنه.